干し椎茸をお水（分量外）で戻し、戻し汁をとっておく。※時間がない場合は、ぬるま湯に砂糖小さじ1程度を入れて戻すと早い。

れんこんは皮をむき、5mm角の角切りにする。干し椎茸も同じくらいの大きさに刻んでおく。

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。

香りがたってきたら、豚ひき肉を加えてよく炒める。ひき肉の色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。

【4】にれんこん、干し椎茸を加えて混ぜ合わせ、干し椎茸の戻し汁、味噌、しょうゆ、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

汁気がなくなるまで煮つめたら、お好みでごはんの上に乗せるもよし、うどんの具にしてもよしです＾＾

冷凍保存する場合は、50〜100gずつをラップして、ジップロックに入れて保存するとよいです。