玉ねぎ、にんじん、ピーマンはできるだけ細かくみじん切りにする。（握った後にパラパラと崩れないようにするため。）

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、ひき肉、ピーマンの順で炒め、火が通ったら温かいご飯を入れて炒める。

2に軽く塩胡椒をし、フライパンの肌にケチャップを入れて少し香ばしくなるよう焼いた後、混ぜ合わせる。

卵を一つ割り、大さじ1のマヨネーズとよく混ぜ合わせ、フライパンに油を入れたあと薄く広げて焼く。しっかり焼かなくても良い。

4を少し冷ましてからラップを敷いたお皿に薄く焼いた卵を乗せて、その上にケチャップライスを適量乗せる。

茶巾絞りのようにまとめる。お好みでケチャップを添える。