豚肉は、和風ドレッシングとともにビニール袋（耐熱用）に入れ、袋の上から揉みこむ。半日から一晩程度冷蔵庫で漬け込んでおく。

鍋に湯を沸騰させ、１の肉を袋ごと入れ、時々、上下を返しながら、沸騰直前の火加減で１５分煮る。そのまま冷めるまでおく。

粗熱が取れたら冷蔵庫の中でそのまま一晩おく。

スライスして皿に盛り、ジェル状になった煮汁をかける。