漬かりやすくする為、身の方の厚い部分に切り込みを入れる。

味噌に漬ける。写真の味噌の量は多めです。味噌の量と種類によりますが、１日半～２日位冷蔵庫に入れておく。

食べやすい大きさに切って完成。ちょっとコゲてしまったので、次回撮りなおします。