日本酒で野菜があま〜い蒸し焼きうどん
hasegawa_mayu @cook_40070302
日本酒でうま味を出すのでお肉不要。野菜とうどんがふっくら甘く仕上がります。
このレシピの生い立ち
一升瓶で買って飲むアテが無くなった日本酒を消費したくて。使ったお酒は「出羽桜」。料理酒よりも飲めるお酒の方が味がよくなりますよ。
日本酒で野菜があま〜い蒸し焼きうどん
日本酒でうま味を出すのでお肉不要。野菜とうどんがふっくら甘く仕上がります。
このレシピの生い立ち
一升瓶で買って飲むアテが無くなった日本酒を消費したくて。使ったお酒は「出羽桜」。料理酒よりも飲めるお酒の方が味がよくなりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは短冊切り。きゃべつはざく切り、芯はかるくつぶしてください（芯が甘くて美味！）
- 2
フライパンにサラダ油をしいて熱したらにんじんときゃべつを炒め、軽く油をまわします。
- 3
日本酒100ccと塩を入れて、フライパンにふたをして野菜がしっとりしてカサが減るまで蒸します。
- 4
野菜がしっとりしたら、うどんと残りの日本酒100ccとしょうゆを入れてざっとまぜて、またフライパンにふたをして蒸します。
-
- 5
日本酒が飛んだらお皿にもって、おかかふってできあがり。
コツ・ポイント
野菜は何を入れてもいいですが、特に甘みを感じるにんじんとキャベツがおすすめです。蒸し焼きにするので焼きうどんより時間がかかりますが、あんまり菜箸でまぜる必要がなくほおっておけるので、ほかのことしながら作れます。
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