簡単♪かるかん♪

簡単♪かるかん♪-レシピのメイン写真

簡単♪かるかん♪

しろ太嬢 @cook_40034609

大好きなかるかんをいつでも作れるように簡単にしてみました。
このレシピの生い立ち
鹿児島に帰省するといつも食べるかるかん。
家でも作れるようなので、簡単配合にして作ってみたら意外と簡単でおいしかったので覚書！

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家でも作れるようなので、簡単配合にして作ってみたら意外と簡単でおいしかったので覚書！

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材料

山芋 100g
砂糖 50g
水 100cc
米粉or上新粉 150g
■卵白 2個分
■砂糖大さじ2
■塩ひとつまみ

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作り方

1

蒸し器を準備する。
山芋は皮をむいて、フープロに入るぐらいに切って、水にさらす。
2

フープロで山芋をすりおろし、砂糖、水を入れて混ぜ、最後に米粉も入れて混ぜる。
3

■の卵白、砂糖、塩でメレンゲを作る。２に加え、メレンゲをつぶさないように混ぜ、型に入れる。
4

蒸し器に入れ、30分～40分（厚さによる）蒸す。竹串を刺してみて、なにもついてこなかったら完成♪

コツ・ポイント

山芋は手ですりおろした方がいいのかもしれませんが手間なのでっっ。山芋が変色するのが嫌な時は酢水にさらしてください。
写真は市販の栗の甘露煮を入れました。

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しろ太嬢 @cook_40034609

2009/12/16 05:30に公開

同居で肩身の狭い暮らしの中、料理修業中です。料理作るのニガテだったので、毎日献立を考えるのが大変ですっ

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