簡単☆豆乳！ふんわり黒糖ムース
芋一家 @cook_40038678
和風スイーツ！
黒糖の優しい甘さに癒されます。
生クリームとメレンゲでふんわりクリーミー、
抹茶を散らして
このレシピの生い立ち
ふ菓子が大好きなので、黒糖の風味を使ったムースが出来たらステキだなと思って作ってみました。周りのみんなにも大好評でした！やみつきになるおいしさがありますよ！
簡単☆豆乳！ふんわり黒糖ムース
和風スイーツ！
黒糖の優しい甘さに癒されます。
生クリームとメレンゲでふんわりクリーミー、
抹茶を散らして
このレシピの生い立ち
ふ菓子が大好きなので、黒糖の風味を使ったムースが出来たらステキだなと思って作ってみました。周りのみんなにも大好評でした！やみつきになるおいしさがありますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンは４倍の水で１５分ふやかします。
- 2
ボウルに卵黄を割り、黒糖、三温糖をいれてよくすり混ぜます。
- 3
鍋で沸騰寸前まで温めた豆乳を３回に分けて２に注ぎ入れ、混ぜ合わせます。再び火にかけ少しとろみがつくまで温めます。
- 4
３に１のゼラチンを入れて溶かし、別のボウルに氷水を作り、冷やします。
- 5
生クリームをしっかり泡立てます。トッピング用は適量を取り分けておき、甘みをつけておきます（砂糖分量外、お好みでどうぞ）。
- 6
卵白も泡だて器で同じようによく泡立てます。４が冷え、とろみがついたら、５とメレンゲを混ぜ合わせます。
- 7
全体が混ざったら、カップに流し入れ、冷蔵庫で３０分ほど冷やし固めます。
- 8
ホイップクリーム、クッキー等をのせ、最後に抹茶の粉末をふりかけたら完成！
コツ・ポイント
豆乳の液を氷水で冷やす時、ホイップクリームやメレンゲと同じ位のとろみにすることで泡がつぶれずにふんわりできます。とろみが足りないと泡がつぶれたり、分離してしまうことがあるので注意してください。
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