☆魚の処理
魚に塩をまぶす。（塩は流さないで、味噌だれを上からからめます。）

☆味噌だれをからめる
味噌だれの材料をすべて混ぜて、魚を両面味噌にからめ、半日冷蔵庫で漬ける（6時間くらい）。

☆焼く
魚焼き機で両面弱火でじっくり焼く（焦げやすいので弱火で）。