ローズマリーのお塩
ローズマリーの爽やかで深い緑の香りが広がります。作り置きしておくと便利に使えますよ♪※ローズマリーの乾燥方法更新しました
このレシピの生い立ち
えび塩に続く美味しいお塩を作りたくて、ハーブで一番好きなローズマリーを選びました。
☆11.9.17 ローズマリーの乾燥方法を、なないろ☆さんのレシピにリンクを張らせて頂き、Updateしました。
ローズマリーのお塩
ローズマリーの爽やかで深い緑の香りが広がります。作り置きしておくと便利に使えますよ♪※ローズマリーの乾燥方法更新しました
このレシピの生い立ち
えび塩に続く美味しいお塩を作りたくて、ハーブで一番好きなローズマリーを選びました。
☆11.9.17 ローズマリーの乾燥方法を、なないろ☆さんのレシピにリンクを張らせて頂き、Updateしました。
アプリでひらく作り方
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ローズマリーを乾燥させます。乾燥方法は、なないろ☆さんのレシピID :970395がとても簡単確実間違い無いです！
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乾燥ローズマリーの葉だけをミルにかけ、粉末にします。
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葉の3倍の量の塩をフライパンで空炒りし、冷めたらミルで粉末にします。今回は葉が5gだったので、塩は15gです
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2と3を混ぜて出来上がりです。密封出来る容器で保存しましょう。水気は厳禁です！
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<11.8.11>
非常に分かりづらいと思います(苦笑)が、夏野菜の炒めものに使いました。ローズマリーが爽やか～♪ -
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<11.9.17>
ローズマリーの乾燥方法、以前は次の9～12の方法を取っていました。参考情報として残します - 9
ローズマリーは直射日光を避け風通しの良い場所に干します。我が家では台所の小窓のブラインドに洗濯バサミをひっかけて、
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穂先が下に向くように吊るします。水分が下りるのか？穂先が一番乾燥しにくいです。穂先の葉がポキンッと折れる位乾燥したらOK
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気候に寄りますが、10日～2週間程で乾燥します。すると枝は樹木のような茶色に、葉は深い緑色になります
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枝と葉を分けたら葉だけ重さを量ります（枝は使いません）。今回は20cm弱のローズマリー16本で、乾燥後の葉は計5gでした
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コツ・ポイント
☆どのSTEPでも水気は厳禁です！
☆乾燥済のローズマリーが市販されていますが、自宅で乾燥するよりも色が薄いのです。時間はかかりますがフレッシュのを気長に乾燥しましょう
☆用途は、焼きもの・煮もの・炒めものなど火を通すお料理に
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