チヂミ風中華三昧
ラーメンとチヂミのコラボレーションです！
このレシピの生い立ち
もんじゃ焼きに麺が入ってるのをヒントに考えました。
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- 1
麺は熱湯で固めにゆでてから水にさらし、短く切っておく。いかゲソ、ねぎ（にら）も食べやすい大きさに切る。
- 2
ボールに薄力粉、水、卵を混ぜ合わせ、添付の粉末のスープも加えてよく混ぜる。（１）の麺、ねぎ（にら）を加えて合える。
-
- 3
フライパン、又はホットプレートにごま油を熱し、（２）の生地を薄くのばしながら焼く。上にいかゲソを乗せる。
-
- 4
ひっくり返したら、ヘラなどでつぶすように押さえつける。両面がこんがりと焼けたら出来上がり。
-
- 5
添付の液体スープにポン酢を混ぜ合わせて、つけだれに添える。
コツ・ポイント
写真はねぎを使ってますが、にらを多く入れるとよりチヂミらしくなると思います。麺のカリカリ感を強く出したいなら、混ぜる生地を少なくするか、水の量を増やして、もっとペッチャンコに焼くといいと思います。
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