全粒粉と黒糖のヘルシー生地＊ふたごパン
特保のサラダ油と黒糖入りの
健康志向な生地です♪
食パンや、丸パンでも！お好きな成形で♪
このレシピの生い立ち
＊トッピングや合わせる物次第で高カロリーになるので、健康的なオイルで作ってみました
（自然な甘さなので、もちろんサンドも♪
砂糖25ｇでほんのり甘い生地です
15ｇにすると甘さ控えめな生地になりますお好みで）
全粒粉と黒糖のヘルシー生地＊ふたごパン
特保のサラダ油と黒糖入りの
健康志向な生地です♪
食パンや、丸パンでも！お好きな成形で♪
このレシピの生い立ち
＊トッピングや合わせる物次第で高カロリーになるので、健康的なオイルで作ってみました
（自然な甘さなので、もちろんサンドも♪
砂糖25ｇでほんのり甘い生地です
15ｇにすると甘さ控えめな生地になりますお好みで）
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに材料をセットして生地作りをお任せします（7～8分で油脂投入、液体なので徐々に入れる）
- 2
1次発酵を済ませた生地を2分割し丸め、乾燥させない様にラップまたは固く絞った濡れふきんを覆い15～20分生地を休ませる
-
- 3
ペタペタと上から、やさしく押さえてガス抜きをし、丸め直す
しっかり生地を閉じます - 4
発酵カゴに強力粉または全粒粉をむらなく振る
閉じ目を上にしてカゴに入れる -
- 5
35度くらいで2倍の大きさになるように仕上げ発酵
発酵のタイミングをみて、オーブンを250度に予熱。
天板も予熱する - 6
オーブンシートをカゴの上に置いて手で押さえ、ひっくり返す
-
- 7
クープを入れます
今回は×にしました。
少し離して、霧吹きします -
- 8
オーブンを220度に下げ生地を入れ10分→190度で15分～焼成。途中焦げそうな時は2～3重にしたアルミ箔を乗せます
- 9
焼成時間は目安です。焼き具合はご自宅のオーブンに合わせて下さい
焼き上がったらカゴから外し、粗熱を取ります
-
- 10
山型食パンも焼いてみました。こちらもサンドに、トーストに♪
成形はＩＤ：19286137のレシピをご覧下さい -
- 11
今回、使ったものです
-
- 12
calamelちゃんが、こんな可愛いサンドにして下さいました♪素敵過ぎ♥
(´‿`⋆)ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
✽ひとつのオーブンで発酵＆焼成する時は過発酵に気をつけて下さい（予熱時間も考えて）
✽スチームオーブンの機能があれば使って下さい。うちのオーブンで220度で10分ならそれ程焦げる事はありませんが、ご自宅のオーブンに合わせて下さい
つくれぽ
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