にらは根元を切り、5～６cmの長さに切る。人参はにらと同じ位の長さの千切り。

土鍋にだしを入れ、にんにくをつぶしたもの、酒を入れ、一煮立ちさせ、味噌を入れる。濃さは味噌汁より濃い目が目安。

食卓で、具材を鍋に入れ、さっと煮ていただく。野菜のしゃきしゃき感を楽しむ鍋なので、煮すぎないように。

薬味は、お好きなもので。コチュジャンは必須です！