きゅうりは１cm幅の半月切りにして、塩（分量外：小さじ1/2位）をふって軽く混ぜてしばらく置く。

タカのツメは種を取って小口切りにする。

2 きゅうりを水で洗ってから水気をしっかり拭く。

★とタカのツメを混ぜ合わせ、そこにきゅうりを入れて冷蔵庫へ。味を染み込ませて完成。