レタスはさっと湯通し。ざるにあげておく。

めんつゆは水で薄めてお好みの濃さに。砂糖とゆず胡椒をまぜて、よく溶かしておく。

ざるにあげたレタスはキッチンペーパーで水分を拭き取る。２で作ったタレをかけ、良く合えたら冷蔵庫へ。

３０分ほど冷やして完成。