神林家の豚角煮☆
我が家的 手法の覚書♪
このレシピの生い立ち
結局 この方法に落ち着きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
前日昼 豚バラ解凍。夜 5㎝角に切って、葱の青い所や生姜の皮と共に圧力鍋のヒタヒタの水に入れ、圧力15分・・自然放置。
- 2
朝、豚肉を取り出して洗い。大根を食べやすい大きさに切って、ヌカと共に、圧力5分・・自然放置。その間に ゆで卵。
- 3
別の鍋に、醤油お玉１杯・酒お玉半分・みりんお玉半分・砂糖お玉半分・蜂蜜適量・和風だし大１・水お玉１杯を入れ、火に掛ける。
- 4
煮立ったら、スライス生姜・豚・ゆで卵を入れ、落し蓋をして１０分煮る。トロ箱へ。
- 5
昼②の大根を、④に入れ、５分煮て、トロ箱へ。夜 温めて食べる♪
コツ・ポイント
トロ箱（発砲スチロールの箱・スーパーでくれる）が 味を滲みらせてくれるので 煮過ぎない。
つくれぽ
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