鶏手羽と鶏皮を鍋で油を引かずに焦げ目がつくまで弱火で焼きます。焦げ目がついたらネギを投入します。

ミツカン酢・だしを加え、煮立ったら、砂糖・醤油・酒を入れます。

食べやすい大きさにきったエリンギを加え20分くらい煮込んで出来上がりです。