新玉ねぎを横に４等分する。

フライパンにオイルをしき、玉ねぎを焼きつける。少しこげめがつく位が美味しいけれど、その後は弱火で玉ねぎの甘みを引き出す。

酒、みりん、しょうゆを加え、少しとろっとするまで加熱する。

スマートチーズを玉ねぎにのせて、粗引き胡椒をがりがり引く。

お皿に盛りつけたら、お好みでしその葉を…。