こんにゃく炒め
身近にある材料で作れます。
お弁当のおかずなどにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
祖母に教わったレシピです。
よくお弁当に入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
●こんにゃくの処理
蒟蒻の全面に塩（分量外）をつけて軽く揉む。
その後、水で洗う。 - 2
蒟蒻を厚さ5〜7㎜ぐらいに切る。
（薄い方が味が染みます） - 3
鍋に水（蒟蒻が浸る位の量）を張り、塩（分量外）をひとつまみ入れる。
水が沸騰したら茹でます。 - 4
茹で終わったら、ざるにあけて水でざっと洗う。
水はよく切って下さい。 - 5
フライパンに油（大さじ1.5）を引き、中火で熱する。
温まったら、蒟蒻を入れる。 - 6
蒟蒻と油が馴染んできたら、
砂糖（大さじ1ぐらい）、醤油（大さじ2.5〜3）を入れる。 - 7
味を締めるために塩をふたつまみほど入れる。
（入れる前に炒め汁を味見してみると良いです） - 8
しばらく炒める。
所々きつね色になってきたら、七味を入れて全体を混ぜる。
完成。
コツ・ポイント
特になし。
※写真の蒟蒻はねじった形にしています。
やり方は切った蒟蒻の真ん中に切り込みを入れて、その切り込みの中に片端を入れると出来ます。
※冷めてから味が染みるので、作り立ての時に「味が少し薄いかな？」ぐらいの味で良いです。
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