豆腐をしっかり水切りしておきます。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ってください。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、半透明でちょっとキツネ色になるまで弱火で炒めます。

赤ワインを入れて強火にし、沸騰させてアルコールを飛ばします。

ニンジン・じゃがいもを入れて赤ワインとなじませます。

☆を入れて沸騰するまで温めます。

沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

煮込んでる間に…。豆腐を16個に切り分け牛肉を巻いていきます。

中力粉をまぶして余分な粉をはたき落とし、オリーブオイルを入れたフライパンに並べます。

全面が色よくカリッとなるまで焼きます。

煮ておいた野菜が柔らかくなったらルーを入れてキレイに溶かし、焼いた豆腐肉を入れて軽く混ぜます。