生クリーム不要簡単！とろける濃厚杏仁豆腐
いっぱい食べる私 @cook_40236410
口に入れるとすぐになくなってしまいます
杏仁感の強いものがいい方は杏仁霜を20gにして調節してください！
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が大好きで、自分で作ろうと思ってもなかなか納得のいくものは出来ませんでした。
何度も試作を繰り返してできたのがこの杏仁豆腐です。
生クリームがなくても牛乳多めで濃厚ですっ！
生クリーム不要簡単！とろける濃厚杏仁豆腐
口に入れるとすぐになくなってしまいます
杏仁感の強いものがいい方は杏仁霜を20gにして調節してください！
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が大好きで、自分で作ろうと思ってもなかなか納得のいくものは出来ませんでした。
何度も試作を繰り返してできたのがこの杏仁豆腐です。
生クリームがなくても牛乳多めで濃厚ですっ！
作り方
- 1
下準備
牛乳は始める前に冷蔵庫から出しておく。 -
- 2
鍋にアガーと砂糖と杏仁霜を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 3
②に少しずつ水を加えてダマを潰すようによく混ぜる。
(火にかけるとダマもなくなるので神経質にならなくても大丈夫です♪) -
- 4
中火にかけて焦げつかないようにゴムベラで混ぜながら沸騰させる。
-
- 5
沸騰したら火にかけたまま200ccの牛乳を加える。
-
- 6
再びゴムベラで混ぜながら沸騰させる。
- 7
弱火にして残りの牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
-
- 8
どろっとした塊がなく、よく混ざったら器に入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成♪ - 9
2016.3.16
材料に訂正を加えました！
コツ・ポイント
牛乳は600mlだとしっかりめ、700mlだとやわやわです！お好みで作ってください。
ちなみにわたしはいつも中間の650mlで作っています！
アガーを使っているので冬場はすぐに固まってしまいます。
器に入れる時には注意してください！
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とろける〜♪ 濃厚〜♪ 杏仁豆腐♪ とろける〜♪ 濃厚〜♪ 杏仁豆腐♪
ゼラチン＋片栗粉で、生クリームなしでも濃厚でとろける杏仁豆腐ができました♪生クリームって高いし、家に常備していない…でももっちり濃厚な杏仁豆腐が食べたい！ペロリと食べてしまうので、倍量で作ってます♪覚書なので、写真はなしです^^;
yukiyoto -
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☆とろける杏仁豆腐☆ ☆とろける杏仁豆腐☆
◆牛乳を温めて砂糖を溶かす工程が無いので、すぐ固まります。ぷるんぷるんです♪ ◆写真は、巨峰の皮を剥いて、たっぷり乗せてみたものです☆紫色は皮から落ちた果汁です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19446085
