鶏ひき肉に小口切りにした小ネギと●のついた材料をすべて入れてねばりが出るまで練る。

鍋に水、創味シャンタンDX、塩麹を入れ、豚バラ肉、食べやすく切った野菜や豆腐等を火が通りにくいものから順に入れていく。

沸騰してきたら、先程練った鶏団子の具をスプーンで一口大くらいに丸めて鍋に投入する。

アクが出てきたらすくっていき、材料に火が通ったら出来上がり。