豚バラ肉と茄子の白味噌炒め
chapkanon @cook_40095497
薄切りのバラ肉、茄子、白味噌の相性がいい炒め物です。ご飯のおかずにはもちろん、お酒にもとても合います。
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピですが、茄子を色よく仕上げたかったので、揚げてから炒め、味付けもアレンジして我が家風の炒め物にしました。
豚バラ肉と茄子の白味噌炒め
薄切りのバラ肉、茄子、白味噌の相性がいい炒め物です。ご飯のおかずにはもちろん、お酒にもとても合います。
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピですが、茄子を色よく仕上げたかったので、揚げてから炒め、味付けもアレンジして我が家風の炒め物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆で合わせ調味料を作っておく。
-
- 2
しめじは下の部分を切り落とし、小房に分けておく。
にんじんは縦半分に切ってから、2〜3mmの厚さに切る。 -
- 3
茄子は縦半分に切り、乱切りにする。
-
- 4
茄子を揚げてから取り出し、キッチンペーパーなどで余分な油をきっておく。
-
- 5
フライパンにごく薄くサラダオイルをひき、豚バラ肉を炒める。
-
- 6
肉の色が変わったら、にんじん、しめじを加える。
-
- 7
4.の茄子も加えてから、1.の合わせ調味料を入れてよく混ぜる。
-
コツ・ポイント
1.で白味噌は溶けにくいので、丁寧に混ぜてください。
にんじんは太い部分ならいちょう切りにするといいです。
炒め始めたら、強火で一気に仕上げてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19446975
