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ソレドォルでプレーンベーグル
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ソレドォルでプレーンベーグル-レシピのメイン写真

ソレドォルでプレーンベーグル

サヤん
サヤん @cook_40023483

ソレドォル100%で作る、クラストバリバリなベーグルです。
バリバリ好きさんは是非★
このレシピの生い立ち
ソレドォル100%でベーグルを作ってみたくて、私の基本のベーグル配合をソレドォル仕様にしました!

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ソレドォルでプレーンベーグル

サヤん
サヤん @cook_40023483

ソレドォル100%で作る、クラストバリバリなベーグルです。
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材料

4個分
  1. ベーグル生地
  2. ソレドォル(フランスパン用準強力粉) 250g
  3. 砂糖 大さじ1
  4. ドライイースト 小さじ1
  5. 塩 小さじ1
  6. 水 135ml
  7. ケトリング用
  8. 水 1L
  9. はちみつor砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ベーグル生地の材料を全てボールに入れ10〜15分捏ねる。生地を4等分にし、ベンチタイム10分。

  2. 2

    ベンチタイムが終了したらガス抜きし、ベーグル形に成形する。

  3. 3

    30〜40分発酵し、オーブンが220℃で予熱完了したら、片面30秒ずつ茹でる。

  4. 4

    茹で上がったら軽く水気を取りすぐにオーブンに入れ、200℃で約15分焼く。

コツ・ポイント

常に生地の乾燥には注意してくださいね。

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サヤん
サヤん @cook_40023483
2009/12/26 20:47に公開
ご訪問ありがとうございます。簡単なものしかありませんが、お気に召されたなら光栄です。つくれぽお待ちしております♪
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