ベーグル生地の材料を全てボールに入れ10〜15分捏ねる。生地を4等分にし、ベンチタイム10分。

ベンチタイムが終了したらガス抜きし、ベーグル形に成形する。

30〜40分発酵し、オーブンが220℃で予熱完了したら、片面30秒ずつ茹でる。

茹で上がったら軽く水気を取りすぐにオーブンに入れ、200℃で約15分焼く。