卵と牛乳を常温に戻し、卵黄と卵白に分ける。

★の米粉とBPを振るっておく。

卵白にグラニュー糖50g、卵黄に50gを加え、それぞれモッタリするまで泡立てる。

泡立てた卵黄の中に、米粉と牛乳を入れ、よく混ぜる。米粉はグルテンが無いので遠慮せず混ぜていいです。

3.の中へ卵白を2〜3回に分けてさっくりと混ぜる。ここの卵白は気泡を潰しすぎないようにします。

天板２枚にクックシートを敷き、生地を流してカードで平らにします。
天板を軽く落として余分な空気を抜きます。

150℃に熱したオーブンで13〜15分焼成。焼き上がったらケーキクーラーで冷ます。

端っこを切り落として１枚の天板で9個にカットします。
２枚分で18個分割。

生クリームをホイップして、イチゴのスライスをサンドして、１つは上にトッピング。
写真を参考にクリームを飾ってください。