ナスはヘタを切り取る。ミニトマトもヘタを取り、シメジは石づきを取る。

オリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを焦げない様に炒める。

ニンニクの香りが立ったら、ナスを丸ごと入れ
る。ニンニクはナスの上に載せておく。

蓋をして中火で2～3分蒸します。

ナスを返して焼き面を反対にします。ここでミニトマト・シメジ・調味料を加え、全体にザックリと混ぜ合わせます。

再び蓋をして2～3噴霧します。ナスがまだ固いようでしたら、弱火で更に蒸します。

野菜から汁が出ているので、フライパンを揺すって味を馴染ませます。

盛り合わせて完成です。