白菜は２ｃｍ幅、干椎茸はぬるま湯で戻し薄切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋にごま油を熱し、みじん切りの生姜、帆立、ねぎ、椎茸をさっと炒める。

鍋に白菜を入れ、椎茸の戻し汁と水を合わせて３カップにしたもの、スープの素、酒を入れ、白菜がくったりするまで煮込む。

仕上げにごま油(分量外）、黒胡椒をかける。お好みで片栗粉でとろみをつけても。
写真は彩りに人参も煮込んでいます。