水を切った豆腐を、お揚げの大きさに合わせてカットします。

お豆腐は前日に、カットしてタッパーに入れておくと水切れます。

サンドイッチみたいに、豆腐の間にチーズを挟んで、お揚げの中に収めます。

味噌とみじん切りしたネギを混ぜてて、ジャムのように豆腐の表面に塗り、お揚げの中に収めます。

横から見るとこんな感じ。

フライパンにひきつめて、少しお酒を掛けて、蓋をして蒸し焼きに。
片面がコンガリしてきたら、裏返し、蓋をせず焼きます。

弱火で表面カリッと焼いて完成

オーブンで焼いてもカリカリと美味しいです。
チーズは塩コショウや醤油がオススメ