鶏胸肉の皮を取り除き、1ｃｍ厚さのそぎ切りにする。クレイジーソルトを両面に軽く振る。

ビニール袋に粉チーズと薄力粉を混ぜ合わせ、１の鶏肉を入れてフリフリしてまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火から弱火の火加減で溶き卵にくぐらせた２を重ならないように並べて蓋をして焼く。

片面がこんがり焼けたら蓋を外してひっくり返して中まで火が通ったら出来上がり。