各素材をスライス、もしくは千切りにします。
素材ごとで火の通り方が違うので素材別に素揚げします。

にんにくチップスを作るのであれば一番最初に火をかける前から入れてください。油は低温もしくは弱火で！

玉ねぎ以外の材料を順番に弱火で素揚します。
キツネ色になったら掬い上げクッキングシートで油切りを。

最後に玉ねぎを素揚げます。玉ねぎは飴色に変色しはじめてからすぐに黒くなるので色が付き始めたら早めに掬い上げてください。

【上手な目安】
にんにくが綺麗なキツネ色に。玉ねぎが試食してみて甘みがたっぷりで焦げた苦味がなければ最高に出来です。

【保存】
袋やタッパに入れて常温保存してください。シリカゲル（乾燥剤）を出来れば入れておきましょう。

【利用方法】
なんでもトッピング♪ カレー、シチュー類。ポトフ等のスープ類。野菜サラダに。食感と味のアクセントに！

「牛蒡」は味が強いのでトッピングする料理の味を損なう場合があるので控えましょう。

★★★
余った野菜や、切れ端などの有効利用として賢い使い道です♪