茹で麺と調味料をただ混ぜ混ぜして食べる｢傻瓜乾麺｣。作り方も味もシンプルだけど、なぜかクセになる麺です。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた｢傻瓜乾麵｣。この麺に加える調味料の１つ、野菜やカラメルやスパイスの入った台湾黒酢の味がウスターソースに似ていたので、ウスターソースと醤油で再現したら、近いものになりました。