鍋に分量の水と鶏白だしを入れて火をつける。

予め冷ご飯をざるに入れて水洗いし、水気をきっておき、鍋に入れます。

ご飯が2倍の量に膨らむまで弱火でコトコト煮ます。

溶き卵をサッと加え、半熟の状態で火を消して完成。