にんじん、だいこん、ごぼうの根菜をピーラーで薄くむく。豆苗は3等分に切る。しいたけは細長く切る。いずれも湯通し必要なし。

ボウルに白玉粉、薄力粉、マヨネーズを入れ、冷水を少しずつ入れながら、よくかき混ぜる。ペースト状になっても大丈夫です。

ボウルに1の具材をすべていれて、衣をよく絡ませる。

衣が絡んだ具材の上からオリーブオイルかけて、全体をよくかき混ぜる。

パナソニック・ビストロのスピードグリル皿に６等分になるように盛り、並べる。テフロン加工なので油やクッキングシート不要。

かき揚げの小山6個できたら、グリル皿を中段に入れる。Bistroのオーブン機能の「両面中段」設定で15分間調理する。

扉を開けて、表面がきつね色になっていたらOK。追加で、3〜5分加熱する際は、「中段上面」でよい。

塩をつけていただく。＊青ゆずをしぼっても美味しい。