鳥胸肉を薄く切り(観音開きにし)、フォークで穴開け●の塩、砂糖をもみこむ

鍋に十分な水と1の鶏肉を入れ、沸騰させたら弱火で15分程煮る。その後20分ほど放置している間に3に取り掛かる

レタスをちぎって皿にのせ、その上に4cmぐらいに切った水菜をのせる

むしった鳥胸肉をのせる

○を混ぜて(胡麻とマヨネーズを先ず混ぜる。その後、一つずつ入れたら混ぜていく)かける。