鶏肉と大根の甘味噌煮
あけちゃんち。 @cook_40055520
冬にピッタリのこっくりとした煮物。コクのあるきび砂糖を炒めて仕上げます。みりんなしでもてりてりです♪
このレシピの生い立ち
普段から使っているきび砂糖。改めて、コクのある事にきずき、煮物にしてみました。
鶏肉と大根の甘味噌煮
冬にピッタリのこっくりとした煮物。コクのあるきび砂糖を炒めて仕上げます。みりんなしでもてりてりです♪
このレシピの生い立ち
普段から使っているきび砂糖。改めて、コクのある事にきずき、煮物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1つ30g位に切っておく。大根は2cm幅に切り下ゆでしておく。
- 2
フッ素加工のフライパンに鶏肉を皮を下にして並べて加熱する。少し焦げ目がついたら裏返し脂が出てきたら大根を入れ更に炒める。
-
- 3
大根が柔らかく透き通ってきたらきび砂糖をまぶし入れ更に1〜2分炒める。
-
- 4
生姜、赤唐辛子、水、酒、味噌を入れて中火で15分煮る。時々かき混ぜる。
-
- 5
ネギは斜めに切り、4に加え更に3分程度汁を絡めるように煮る。
-
- 6
今回はこのきび砂糖を使いました。
国産なので安心です。 -
コツ・ポイント
砂糖を入れて炒めることで、ツヤも出て、味も染みやすくなります。少し炒めることで、香りも良くなると思います。
味噌は種類によって塩分が違うので、加減してください。
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