玉ねぎと人参と白ねぎをみじん切りに。（今回は普通の玉ねぎと赤玉ねぎ半半使いました。）トマトも細かく切る。

レタスを洗い水を切り細かく切る。ベーコンも細かく切る。
冷凍ほうれん草は解凍し、水を良く切って細かく刻んでおく。

フライパンに油を温めて、ベーコン、玉ねぎ、白ねぎと人参をいためる。

よく炒めたらご飯も混ぜ合せる。カレー粉とコンソメとケチャップ分量分くわえ、よく混ぜ合わせる。

ほうれん草も加え、最後に火を止める前にトマトの半分の量を加える。塩コショウで味を調える。

器にもり、トマトの残りの半分とレタスをかざって完成。

冷凍ほうれん草はとても便利。どんな料理にも簡単に使えます。アメリカではすでに細かく切って冷凍されているものがあります。