冷製夏野菜コンソメスープ

冷製夏野菜コンソメスープ-レシピのメイン写真

冷製夏野菜コンソメスープ

しっぽ３ @cook_40038435

暑い夏に野菜たっぷりの冷たいスープで元気になりましょう！お野菜は決まりなし！冷蔵庫も心も体もすっきりしましょう☆
このレシピの生い立ち
暑い夏でも美味しく栄養満点のスープ元気に乗り切りたかったので☆

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暑い夏でも美味しく栄養満点のスープ元気に乗り切りたかったので☆

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材料

4～5人前

にんじん一本
玉ねぎ一個
なす一本
干しシイタケ（スライス）一掴み
ベーコン 50ｇくらい
キャベツ 4～5枚
トマト 2個
コンソメのもと 2個
昆布茶小さじ１
塩小さじ1～2
水 600ｍｌ
飾り用プチトマト一人一個

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作り方

1

野菜・ベーコンをさいの目にすべて切ります。
干ししいたけははさみでちょきちょき！
2

鍋に水を入れて、根菜類を投入！
沸騰して、根菜類に火が通ったら葉物野菜をいれます。（トマト以外）
3

野菜に火が通ったら、コンソメ・塩・昆布茶で味を調えて、冷やします。
4

スープが冷えて、味がしみこんだら、トマトを入れてひと混ぜ。完成です！

コツ・ポイント

冷えると少し味が薄く感じます。ちょっと濃いめの味付けのほうがいいかもしれません。
冷えてからトマトを加えることでトマトのフレッシュさをあじわえます！
冷製スープですが、コンソメ＆昆布茶のだしのうまみであたたかくてもほっとする優しい味です！

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しっぽ３

しっぽ３ @cook_40038435

2011/07/06 23:30に公開

食べること・おいしいものが大好きな働く奥様です☆簡単＆経済的αおいしい料理を目指しています！

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このレシピのキーワード

コンソメスープなすこぶ茶トマトにんじんキャベツベーコンミニトマトほししいたけ玉ねぎ

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