カラメルソースを作る。 鍋に砂糖、水、はちみつを入れて火にかけ、全体に色がついたら火を止め、型に半分流す。

鍋に牛乳、生クリーム、コンデンスミルクに砂糖を加え、火にかけて、沸騰させないように注意し、溶かしきったら火を止める。

ボールに卵と卵黄をほぐし、ピューレを混ぜ、2とシナモンを加え混ぜる。

3を型に流し、オーブン皿に並べ、水をはり180度で、40分蒸し焼きにする。

オーブンから出して、キャラメルソースの残りの半量を表面にかける。

冷まして冷蔵庫で冷やす。生クリーム50ccをホイップし、飾ってもよい。