鳥もも肉は、余分な脂身を切り落とし、厚さが均等になるように身の部分に包丁を入れて、塩、コショー、小麦粉をつけておく。

フライパンにサラダ油を入れて、1の鶏肉を皮の部分から焼いて、お皿に取り出しておく。

2のフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、赤ワインビネガー、バター、塩コショーでソースを作っておく。

3のフライパンに2の鶏肉、パプリカを入れてタレを絡めて、粉チーズを入れて味を整える。

お皿にみずなを盛り、4の鶏肉、パプリカを盛り付けて出来上がり。