生たらこは半腹を４~５切れに切ります。生姜は薄く切っておきます。

煮汁の材料を合わせて、生姜も入れて火にかけます。煮汁が沸騰したら、生たらこを入れて中火で煮ます。

生たらこが花が咲いたように開いて、ふんわりしてきたら火を弱めて暫く煮含めます。

煮汁が半分くらいになったらたらこを取り出します。残りの煮汁に切り昆布を入れ、暫く煮ると煮汁がほとんどなくなります。

火を止めて切り昆布を寄せて、その横にたらこを戻して鍋のふたをして、冷めるまでそのままにして味を含ませてできあがりです♪