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ブロッコリとタラのゆず豆腐マヨネーズ
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ブロッコリとタラのゆず豆腐マヨネーズ-レシピのメイン写真

ブロッコリとタラのゆず豆腐マヨネーズ

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

豆腐とマヨネーズをベースにトロリとしたソースを作ってみました。ゆずの香りが爽やか。温野菜や白身魚などに。
このレシピの生い立ち
ゆず味噌を作ると皮だけを使い実が残るので、有効活用してみました。

豆腐とマヨネーズをベースにトロリとしたソースを作ってみました。ゆずの香りが爽やか。温野菜や白身魚などに。
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ゆず味噌を作ると皮だけを使い実が残るので、有効活用してみました。

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ブロッコリとタラのゆず豆腐マヨネーズ

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

豆腐とマヨネーズをベースにトロリとしたソースを作ってみました。ゆずの香りが爽やか。温野菜や白身魚などに。
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ゆず味噌を作ると皮だけを使い実が残るので、有効活用してみました。

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材料

3人分
  • タラ切り身 2切れ
  • ブロッコリ 1株
  • ゆず豆腐マヨネーズ
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • ゆず 1/2個
  • マヨネーズ 適当(たっぷりと)
  • はちみつ 小さじ1~2
  • 塩・白コショウ 少々
  • 摺りごま 小さじ2くらい
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作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐をすり鉢でよく摺ります。そこにマヨネーズ、ゆず、はちみつを味を見ながら少しずつ加えていきます。

    • ブロッコリとタラのゆず豆腐マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    更に塩、こしょう、すりごまも加え、なめらかになるまで摺りこみます。

  3. 3

    タラの切り身は、オーブントースターでホイル焼き、ブロッコリは茹で、ゆず豆腐マヨネーズをかけます。

コツ・ポイント

ゆずが多過ぎると酸味と苦みが強くなるので、味見をしながらちょとずつ加えます。

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G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933
2009/12/18 15:12に公開
子供の頃から食にこだわり続けて40うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男)。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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このレシピのキーワード

たら 切り身 ブロッコリー ゆず はちみつ 絹ごし豆腐 ゴマ 豆腐

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