脂の旨味が豊富な鶏もも肉としょうがのコンビネーションがうんだ、ご飯がすすむ惣菜の代表選手といっても過言ではありません。
このレシピの生い立ち
日本でも豚肉の生姜焼きが非常にポピュラーです。
この料理は、そこにちょっとだけ中華のエッセンスを取り入れています。その秘訣はなんといっても、紹興酒と黒醤油です。この二つが加わると、味にだしとは違った意味合いの深みが増します。