エテガレイの炊き込みご飯

エテガレイの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

エテガレイの炊き込みご飯

SEATCLUB @cook_40050151

「エテカレイの御飯」を紹介いたします。
（作り方がわかれば、他魚でも応用できます）
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

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材料

4人分

エテカレイ４切れ（2尾分）
米 2合
ごぼう(ささがき) 10㎝分
昆布１枚
大葉 2枚
A)醤油小さじ２
A)酒小さじ2
A)塩１つまみ

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作り方

1

米を洗ってから、水量を合わせ昆布を入れて３０～４０分漬けておく。
2

エテカレイは内臓とウロコを取り除き、水洗いした後、水気を切っておく。
3

２に塩を振り、しばらく置いてからグリルで焼き、身をほぐす。
4

１の炊飯器にAの調味料を入れ、軽く混ぜ、３とささがきごぼうを加え炊飯する。
5

炊きあがったら大葉を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

エテカレイを料理する際、キモは残しておく。
この「キモ」が珍味で実に美味しい。

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SEATCLUB @cook_40050151

2012/10/17 23:55に公開

魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連　SEAT CLUB（シートクラブ）HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/

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このレシピのキーワード

ご飯大葉ごぼう酒コンブ米

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