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エテガレイの炊き込みご飯
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エテガレイの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

エテガレイの炊き込みご飯

SEATCLUB
SEATCLUB @cook_40050151

「エテカレイの御飯」を紹介いたします。
(作り方がわかれば、他魚でも応用できます)
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このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

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材料

4人分
  • エテカレイ 4切れ(2尾分)
  • 米 2合
  • ごぼう(ささがき) 10㎝分
  • 昆布 1枚
  • 大葉 2枚
  • A)醤油 小さじ2
  • A)酒 小さじ2
  • A)塩 1つまみ
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作り方

  1. 1

    米を洗ってから、水量を合わせ昆布を入れて30~40分漬けておく。

  2. 2

    エテカレイは内臓とウロコを取り除き、水洗いした後、水気を切っておく。

  3. 3

    2に塩を振り、しばらく置いてからグリルで焼き、身をほぐす。

  4. 4

    1の炊飯器にAの調味料を入れ、軽く混ぜ、3とささがきごぼうを加え炊飯する。

  5. 5

    炊きあがったら大葉を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

エテカレイを料理する際、キモは残しておく。
この「キモ」が珍味で実に美味しい。

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SEATCLUB
SEATCLUB @cook_40050151
2012/10/17 23:55に公開
魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連 SEAT CLUB(シートクラブ)HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/
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ご飯 大葉 ごぼう 酒 コンブ 米

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