「食べる」けんちん汁
もぐもぐ☆ゆーこ @cook_40051015
残りがちな大根、にんじんに、安い豆腐、豚肉さえ加えれば、栄養バランスも食べ応えも十分な1品に☆
このレシピの生い立ち
よく余る大根、にんじんを活用しつつ、なるべくお金をかけたくなくて作りました。
しかも、味噌も切れてたのでけんちん汁にしました☆
「食べる」けんちん汁
残りがちな大根、にんじんに、安い豆腐、豚肉さえ加えれば、栄養バランスも食べ応えも十分な1品に☆
このレシピの生い立ち
よく余る大根、にんじんを活用しつつ、なるべくお金をかけたくなくて作りました。
しかも、味噌も切れてたのでけんちん汁にしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は手で大まかにちぎり、ペーパータオルを敷いた皿などにのせて10分ほどおき、水きりをする。
- 2
大根は水洗いをして皮をむく。縦半分に切って、さらに縦半分に切り、横に幅5mmに切る。
- 3
（あれば）大根の葉は水洗いをし、長さ1.5cmに切る。
- 4
にんじんは水洗いをして皮をむく。縦半分に切って、さらに縦半分に切り、横に幅5mmに切る。
- 5
豚肉を重ねたまま長さ3cmに切り、手で1枚ずつほぐしておく。
- 6
鍋にサラダ油を中火で熱し、大根、にんじんを入れて炒める。全体に油が回ったら、豚肉を加えて炒め合わせる。
- 7
豚肉の色が変わったら、豆腐を加えてさっと炒め合わせる。
- 8
だし汁を加え、煮立ったら、弱火にしてアクを取り除く。酒を加えて混ぜ、ふたをして8分ほど煮る。
- 9
ふたを取り、3の大根の葉を入れて2分ほど煮る。調味料の材料を加えて混ぜ、器に盛る。
コツ・ポイント
◆汁物だけど、事前の豆腐の水切りは十分にした方が美味しくできます。
◆アクは丁寧にとることが大事。味の肝になります。
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