ナスとズッキーニは輪切りにして、オリーブオイル(大さじ1）をかけておく。

フライパンに、残りのオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクを入れる。香りが出てきたら、ナスとズッキーニを炒める。

ナスとズッキーニがしんなりしてきたら、ここで挽き肉を加え炒める。挽き肉に色がついたら、塩と粗挽き黒胡椒で味を付ける。

スパゲティーがゆであがったら、ゆで汁大さじ3杯を、トマトケチャップを加え、混ぜ合わせる。岩塩で味をととのえる。