すった山芋に白だしと卵、片栗粉を加えふんわりするまで混ぜます。

2にざく切りしたキャベツとチーズを加え空気を含むようにさらにふんわり混ぜます。フワッと仕上がるコツです。

フライパンを温めバターまたはマーガリンを溶かしお餅をこんがり焼きます（小さめのフライパンを使用すると厚みがでてオススメ）

餅が少し膨らんだくらいで3を一気に投入し、焼き色が付くまで弱火で7~8分焼きます。（時間と火加減はお好みで）

フライパンのフタやお皿を使って返します。返すとこんな感じ。裏側も中火で5分程焼きます。

お好みソースとマヨネーズ、鰹節と青ネギをお好みでかけて頂きます。