菜の花を水で洗い、汚れを落とします。

分量外のお湯と塩で菜の花を湯がきます。

湯がいている間に梅マヨを作ります。
梅の種を取り除き、包丁でペースト状になるまで刻んだら、マヨネーズと混ぜて完成です。

湯がいた菜の花を水にさらして、冷めたら水気を絞って3～4㎝幅に切ります。

ボウルに菜の花、梅マヨ、かつおぶしを入れて混ぜたら完成です。