下準備▷玉ねぎは粗みじん切りにし、オリーブオイルで炒める。透き通ってきたら塩ひとつまみとコショウ、味の素を少々入れ炒める

ほぐす▷解凍した豆腐を、手でしっかり絞って水気をよくきる。その後手でホロホロとほぐします。

混ぜる▷豆腐の入ったボウルに、残りの材料すべて、塩・コショウ・味の素は小さじ1程度ずつ入れて粘りが出るまでよくこねる。

成形▷お好みの大きさにまとめ、空気を抜きながら成形する。真ん中を少し凹ませる。

焼く▷油をしかず冷たいフライパンに並べ、火をつける。中〜強火で外側を しっかりと、カリっとする位まで焼いていく。

蒸し焼き▷全体的にしっかりと焼き色がついたら、フタをして弱〜中火にする。焦げないように、5分程度蒸し焼きにする。

中心に竹串や箸をさして、透明な汁が出てきたら完成！