天ぷら焼きそば
かき揚げ風に仕上げた焼きそばの天ぷらです。表面カリカリ、中身クリーミで、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
マルちゃんの焼きそばを使った御当地焼きそばレシピ作りに参加することになり、地元の東京らしい焼きそばを作ろうと思い、かき揚げ風の焼きそばを作るに至りました。
天ぷら焼きそば
かき揚げ風に仕上げた焼きそばの天ぷらです。表面カリカリ、中身クリーミで、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
マルちゃんの焼きそばを使った御当地焼きそばレシピ作りに参加することになり、地元の東京らしい焼きそばを作ろうと思い、かき揚げ風の焼きそばを作るに至りました。
作り方
- 1
使用する焼きそばのフレーバはお好みで良いと思いますが、今回は焼きそばらしい仕上げにするためにソース味を使いました。
- 2
最初に、衣を作ります。
ボールに小麦粉を入れます。 -
- 3
②の小麦粉に焼きそばの粉末ソースを加えて軽くまじぇまじぇします。
-
- 4
③にお水を加えて、さっくりと混ぜ合わせて、衣の液を作ります。
-
- 5
今回は具材が大きめなので、まずは麺を④の衣液に入れて、軽く混ぜ合わせます。
-
- 6
続いて、適当な大きさに切ったお野菜と干しエビを加えます。この時お好みで青のりや刻んだ紅ショウガも加えて下さい。
-
- 7
全体的に衣液が付くように、⑥の材料をさっくりと手早く混ぜ合わせます。
-
- 8
お玉を使って⑦から一個分の材料を分けとり、170℃くらいに温めた油でキツネ色になるまで揚げます。
-
- 9
揚げあがったら、キッチンペーパーなどの上で油をよく切ってから、お皿に盛って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
具材は手早く混ぜて下さい。
しっかりカリッと揚げても美味しいですが、最初は弱めの温度で揚げて、最後に温度を上げて、表面をカリッと仕上げると、まるで焼きそばのクリームコロッケのような感じになるので、一粒で二度美味しく食べられると思います。
似たレシピ
その他のレシピ
