蓮根は皮を剥き一口大に切り酢水にさらす。
蒟蒻は一口大に千切り茹でる。
葱は１㎝幅の輪切りにする。

鍋にごま油を熱し
蓮根と婚約を炒めた後、●を加え蓋をして4~5分蒸し焼きにする。

蓮根に火が通ったら葱、胡椒、食べるラー油を加え一混ぜする。