玄米は水を掛けてすすぎ、水をほぼ捨てて、全体的に握るように揉むようにを五分位。

また水を入れ、その時、大豆、黒米も入れ、2〜3回すすぎ、水を切ってから、
水カップ6入れ、その後雑穀を入れます。

ボールなどで8時間位おきます。
私は朝といで、夕方炊きます。

無水鍋24センチを使います。
最初中強火にかけ、吹き出したら最小の弱火にして38分。
火を止めて10分蒸らします。

小分けして冷凍保存しても美味しいです。